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广州市芝心堂食品有限公司成立于2009年，主营健康、营养、时尚的芝士蛋糕等西式糕点，是芝心堂国际连锁集团有限公司（CHEESE TOWN INTERNATIONAL CHAIN GROUP CO., LIMITED）旗下成员。2009年12月23日在广州市最繁华的商业中心----北京路步行街开设中国大陆首家旗舰店并获得巨大成功，其后，陆续开设了多家分店。
为打造“Cheese Town”和“芝心堂”商标成为行业内外知名品牌，公司不惜投入大量资金向全国各地进行宣传推广，分别在知名报刊《新快报》（每日发行量超100万份）、《可乐生活》（每周发行量超20万份），知名网站大众点评网、大洋网、POCO美食网、优酷网及知名电视台南方卫视、广州电视等进行广告宣传。 在公司旗下各成员的苦心经营下，"CheeseTown"和"芝心堂"品牌受到了行业内外及消费...
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芝士通常分为加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。
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芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收.芝士蛋糕就是用它做的.
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关于奶酪的起源，不同国家、不同民族都有自己的诠释：
阿拉伯人说，奶酪是他们四千多年前的发明。传说一位阿拉伯人独自横穿沙漠时将新鲜的牛奶倒进羊胃制成的皮囊中，在骄阳的照射和羊胃皮囊中凝乳素的共同作用下，使牛奶变成了奶酪。这个传说的合理之处在于羊胃皮囊中的凝乳素。传统奶酪工艺中，需要增加从小牛胃中获得的提取物，现代科学发现，这种提取物中关键成分就是凝乳素，它使乳中的酪蛋白凝固下来，成型后参加后续的发酵，同时排除了乳中不凝固的乳清蛋白和水分。历史上，相当长的时间内，奶酪的生产都需要从小牛、羊胃中获得凝乳素，所
